酱牛腩

酱牛腩

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       酱牛腩是比较硬的,很不容易熟,教你一招管用的办法,就是牛腩一定要用凉水浸泡,而且尽量中间多换几次水,时间6小时以上最佳,这样牛腩会充足的吸收水分,自然会膨胀,所以这样比较容易熟,口感也最佳,所以一般要提前做准备,为什么不能用热水呢?用热水导致牛腩紧缩,会造成外熟里不熟,不管煮在久里面还是硬棒棒的,口感也差很多。牛腩还有强健筋骨的功效,秋季更应该多吃。

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